爆炒青虾
配料
- 青虾
- 葱段
- 姜片
做法步骤
STEP1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟
STEP2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁
STEP3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒
STEP4、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅
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