STEP1、将腐竹和黑木耳分别泡发开来。

STEP2、将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。

STEP3、将泡发的腐竹沥掉水分切段备用，将黑木耳撕成略小的块。

STEP4、锅中倒入适量的油，晃荡一下锅，稍稍热之后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬一会儿熬出油，不要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，加入葱花炝锅。

STEP5、炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳，加入适量的老抽生抽，翻炒均匀，加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起过前加入适量的盐和鸡精调味即可。