STEP1、芹菜洗好切片备用，咸鸭蛋去壳备用

STEP2、在锅里煮水，目视大概能淹没过芹菜的量即可。

STEP3、水沸腾后把芹菜放进去，大火煮约三分钟，捞出来沥水（喜欢熟软一点的可以适当煮久一点，我喜欢脆的，所以三分钟足了）

STEP4、炒锅开火，放适量食用油，放芹菜炒几下，加点水防止干锅，加咸鸭蛋，边炒边用铲子剁碎咸鸭蛋。拌匀收汁即可熄火出锅。