STEP1、准备好材料

STEP2、浸泡好的黑木耳切碎，香葱小段，鸭蛋敲入碗中，调入适量盐和料酒拌匀

STEP3、平底锅滴入少量油，中小火加热后倒入鸭蛋混合液。然后贴着锅的蛋液慢慢向中间翻起。

STEP4、直到全部成熟

STEP5、碗里垫一块干净纱布，把熟鸭蛋趁热倒在纱布上

STEP6、然后包成方形（这个包的过程均要把纱布拉紧，待会切出来的蛋糕才会紧致）。

STEP7、放一块干净的小竹垫在包好鸭蛋的纱布上，然后压上重物（我是用的很重的切菜板）压半小时以上

STEP8、时间差不多了，就可打开纱布切去边角，然后切片享用啦！也可点缀在各种菜式的汤上