STEP1、韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切差不多大小。

STEP2、鸭蛋两个磕碗里，搅打均匀

STEP3、锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液然后盛装碗里

STEP4、直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟。加适量盐，鸡精调味

STEP5、炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀就行。

STEP6、出锅。