STEP1、备食材，青瓜切粒；豌豆粒，洗净；姜片，切丝；腊肠，切粒；米饭，用的饭，米饭，炒起来颗粒分明。

STEP2、打两个鸡蛋备用

STEP3、把鸡蛋倒入米饭碗中

STEP4、把姜丝倒进米饭碗中。米饭，姜丝，鸡蛋一起搅拌均匀备用。

STEP5、豌豆粒用水煮两分钟，捞起来过凉水，备用。

STEP6、起锅，下少许花生油，把腊肠炒出油。

STEP7、把搅拌均匀的米饭，姜丝，鸡蛋液，倒进锅里，翻炒片刻。

STEP8、米饭，炒干水份，颗粒分明后，下青瓜粒，翻炒片刻。加适量食用盐，加适量香油，加适量生抽。

STEP9、起锅，装盘，即可。