鸡蛋炒粉丝
小提醒
配料
- 干粉丝 （1小把）
- 鸡蛋 （2个）
- 葱
- 姜
- 老抽
- 盐
- 金标生抽
做法步骤
STEP1、将干粉丝用温水泡10分钟
STEP2、然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可
STEP3、关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道
STEP4、将冷透的粉丝捞出，控干水份待用
STEP5、葱、姜切末备用
STEP6、鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散
STEP7、小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅
STEP8、倒入鸡蛋液，调中火
STEP9、用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状
STEP10、放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝
STEP11、看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可
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