茭瓜炒虾
配料
- 茭瓜 （1个）
- 虾 （随意（海虾最好，养殖虾次之））
- 盐 （少许）
- 葱姜蒜 （少许）
- 辣椒 （少许）
做法步骤
STEP1、虾洗一下，我不喜欢剥皮所以就直接剪成段，用料酒腌一会。
STEP2、茭瓜切片。
STEP3、中火，起锅热油，葱姜蒜辣椒爆锅。
STEP4、虾扔进去，变红后用铲子把虾脑压出来。
STEP5、看看这虾油，这道菜的精髓之处，啧啧。
STEP6、扔茭瓜翻炒一会，添点水盖上锅盖小火稍微炖一会，水不用太多。
STEP7、撒盐，再来点耗油，出锅，开吃。（炖着就干别的去了，结果把茭瓜炖烂了，哈哈，但是最后依然连汤都不剩。）
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