STEP1、素鸡切小块，洋葱切片，青椒切片，鸡腿切小块。

STEP2、鸡腿冷水下锅，倒入料酒去腥，水开过凉水，放一边备用。

STEP3、热锅冷油，放入冰糖，融化后开小火，倒入鸡腿，翻炒上色，再倒入洋葱和素鸡，翻炒。

STEP4、倒入生抽，老抽翻炒，再倒入适量的清水，大火翻炒，看汤汁差不多的时候放入青椒，尝下咸淡，再放入适量的盐就可以了。