芹菜炒豆干
小提醒
配料
- 豆干 （2块）
- 芹菜 （6根）
- 蒜 （3瓣）
- 盐 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 葱 （适量）
- 姜 （2片）
- 蚝油 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 胡椒粉 （2克）
做法步骤
STEP1、芹菜切段，豆干切块，备好葱姜蒜切碎。
STEP2、先放油热锅，同时放盐。高温热油加盐，是为了过滤掉盐里对有害的物质。芹菜不易熟，可以先下锅炒。或者炒之前过水焯下。
STEP3、芹菜8分熟，将豆干倒入锅里翻炒。加入各种调料。
STEP4、如果前期没有过水焯芹菜，那么在出锅前要少加点水，焖会儿，让芹菜能够炖烂变软。
STEP5、装盘。
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