STEP1、1、这是没泡之前的素鸡翅豆腐干

STEP2、2、用清水泡半小时的豆腐干，换2次水，因为是咸的，攥干水份，蒜苔切断。

STEP3、3、热锅凉油

STEP4、4、油热后放入肉丝

STEP5、5、中火，炒至肉丝变白

STEP6、6、放入生抽、红烧汁或老抽（也可不放、白糖，炒香肉丝

STEP7、7、加入胡萝卜和葱花炒香

STEP8、8、加入豆腐干

STEP9、9、翻炒一会

STEP10、10、加入蒜苔翻炒一会，加点水别糊了，

STEP11、11、放入一点盐和蚝油，翻炒两分钟就可以。

STEP12、12、装盘开吃喽

STEP13、13、第二天早晨又做了一小盘不加肉的，油热后先炒一下豆腐干，只加了一点生抽和蚝油，和一点点盐，最后倒入蒜苔翻炒几分钟就好。