鸡肉炒腐竹
小提醒
配料
- 腐竹 （随便）
- 姜 （少许）
- 小葱 （半根）
- 盐 （少许）
- 生抽 （少许）
- 小笋瓜 （四分之一个）
- 胡萝卜 （三分之一根）
- 鸡脯肉 （200克）
- 食用油 （少量）
- 食用碱 （少量）
做法步骤
STEP1、鸡脯肉切片，加淀粉抓匀备用。
STEP2、泡好的腐竹切段，笋瓜、胡萝卜切片备用。
STEP3、锅内加水，烧开后加入少量食用碱，放入腐竹，焯水2分钟左右盛出。
STEP4、凉锅凉油，倒入肉片，滑炒至变色，盛出。
STEP5、开大火，倒入葱花、姜片、笋瓜、胡萝卜，翻炒几下。
STEP6、倒入腐竹段与肉片，加少量白开水，加入少量盐、生抽。
STEP7、翻炒至水快干时就可以出锅。
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