STEP1、韭菜切断，洗干净。

STEP2、豆干沸水，焯3分钟。

STEP3、1.肉切丝放盐，料酒腌制10分钟，之前加淀粉。2.锅里放油，放腌制好的肉，然放点瓣酱和汤少点，盛出。3.锅里放油（放点生抽，放韭菜同，加点盐，加备用的肉出锅。