STEP1、牛肉切成小丁，用油，酱油腌好。

STEP2、腐竹掰段，泡发好。彩椒切块。葱切段。

STEP3、锅热倒油，油热倒彩椒和腐竹煸炒，然后下牛肉，煎至一面熟反面再煎熟，所有材料拌均匀，倒入蚝油，盐调味。

STEP4、放入葱，如果有的话，然后拌均匀，出锅盛盘。