STEP1、如果是特别干的油豆皮，要提前用温水泡软，然后挤干水分，切成手指宽的条状备用。

STEP2、蒜切末，炒锅倒油，油热后放入蒜末炒香。

STEP3、放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微变焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分钟，如果太干也可以少到一点黄酒，然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末，翻炒一下即可出锅。