STEP1、各种豆清水洗净，提前浸泡4个小时以上，天气热的话要放冰箱。我用的是这家的豆，颗粒很饱满。

STEP2、浸泡好的豆子用料理机打碎，用纱布把水挤出，留干净的豆渣备用，过滤后的生豆浆可以煮豆浆，一举两得。

STEP3、豆角洗净切成小丁，青红椒洗净去蒂切成小丁，蒜切末，香葱切末，备用。

STEP4、起锅，溜少许油，放干豆渣翻炒，尽量炒干，盛出备用。

STEP5、再次起油锅，爆香蒜末，放豆角丁翻炒断生，继续放入青红椒丁，翻炒均匀，爆出香味。

STEP6、加入第四步炒好的豆渣，淋少许生抽，翻炒均匀。

STEP7、依次调入盐、糖、花椒粉，最后加入葱花翻炒均匀。

STEP8、出锅，一份营养健康又美味的豆渣就炒好啦！真的很好吃啊，豆渣也有春天！妈妈再也不担心我浪费粮食啦~~