STEP1、鸡肝清水泡半个小时后，切厚片，酱紫

STEP2、鸡胗切酱紫

STEP3、加葱姜蒜，两勺盐，两勺料酒，一勺生抽，搅拌均匀腌15分钟，葱最好用大葱，我家没有大葱了所以用了小葱。

STEP4、青红椒切滚块

STEP5、油锅5分热，下葱姜蒜和一颗八角，小火炒，等葱稍稍糊，把这些捞出来，锅底只留油

STEP6、把腌制鸡肝鸡胗的葱姜蒜也挑出来，鸡胗鸡肝热油下锅，大火翻炒大概两分钟

STEP7、加青红椒，半勺老抽，因为腌制的时候放过盐了，所以这个时候不需要再放盐了

STEP8、再翻炒3到5分钟，出锅。