STEP1、煮一大锅开水，水开了放意面煮3分钟后捞出，可以冷水冲洗一下捞出的面，然后放一点油把面拌匀让它们不会粘连成坨，如下图。

STEP2、（这里我用的是1号意面，即最细的意面，吃起来口感有点像粉丝，有点脆，个人觉得比普通的5号好吃）

STEP3、火腿肠切片，葱和紫苏切丝

STEP4、先开大火把烧热，放油把火腿肠炒一下盛来，然后炒一下鸡蛋，炒的时候用铲子或勺子炒好也盛来洗干净烧到冒烟，放油把润滑一下，然后把煮好沥干的面放下去不动，让他小小煎个十几秒在面淋两勺酱油，然后颠勺或用筷子炒，让面均匀染色。面均匀色后，放入刚才炒好的鸡蛋和火腿，撒入一小勺胡椒粉，翻炒均匀放入葱段和紫苏，翻炒均匀