STEP1、大蒜半头，切碎，青椒切丝

STEP2、茄子切成3毫米的丝，为了好炒熟，可以省油

STEP3、热锅加油，加热，加入蒜末一半爆香，下茄子条

STEP4、下去茄子条翻炒

STEP5、茄子炒软后下青椒丝

STEP6、翻炒一会，加入生抽，量看图

STEP7、生抽量如图，我的两个茄子比较大

STEP8、茄子炒软后，推开，少放些油，加入剩下的蒜末，爆香

STEP9、出锅前加少量盐，生抽里面有盐，不要加太多，刚盛出来有蒸汽，图片不是太清晰，这样做吃起来很美味，而且放的调料非常简单，茄子切成丝，可以很快炒熟，而且不用放很多油还不易粘锅。