清炒芦笋虾仁
小提醒
配料
- 芦笋 （100g）
- 虾仁 （200克）
- 青豆 （100克）
- 蛋清 （1个）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （5克）
- 橄榄油 （15g）
做法步骤
STEP1、食材准备好笋开水煮一下去草酸青豆开水煮一下去豆腥味
STEP2、虾仁吸水后加入料酒和蛋清浸泡冰箱冷藏30分钟，这样不会缩水
STEP3、主锅加入油，3分钟/120度/小勺反转爆香加入虾仁爆炒2分钟/120度/反转小勺
STEP4、最后加入青豆和笋盐均匀撒进去6秒/反转2速颠锅再4分钟/120度/反转
STEP5、装盘
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