STEP1、*准备蔬菜选用当季“云南小瓢菜”特点:肉厚,甜甜略带微微的苦
STEP2、一片一片掰下来「约500克小瓢菜用了半棵蒜」,自己特别喜欢吃蒜的缘故
STEP3、尾部也需要清理干净
STEP4、深清洁干净「前期稍微需花点时间」
STEP5、*准备大蒜水,泡菜的时候。
STEP6、剥皮的大蒜,去蒂、剁成粒「个人喜欢有点口感的」
STEP7、准备一个碗,把大蒜装进去,倒入开水,搅匀后备用
STEP8、*开始烹饪准备一口炒锅热锅冷油「保持大火」倒入少许油「带油温刚冒烟」倒入准备好的瓢菜
STEP9、待瓢菜煸炒蔫倒入准备好「大蒜颗粒水」
STEP10、闻到有一股大蒜的香味撒入适量盐再炒几下收干水份关火
STEP11、装盘。这菜的大蒜味比较浓,不喜欢的可以少放一些季节蔬菜还是要好吃点