STEP1、菜类都切好，蘑菇切片，蒜苔切段，小米椒切完拍一下没这么辣和呛

STEP2、鸡蛋打散加一丢丢盐，锅里放油烧热（像煎牛排一样冒烟的那种，然后放鸡蛋，这样会膨胀开来）

STEP3、鸡蛋没有流动了就捞出来放碗里，加一勺油，蒜苔和小米椒扔进去，香！

STEP4、蒜苔有点变色了就扔蘑菇，像蒜苔，辣椒，蘑菇这三种东西，都要有点焦才好吃，特别是蒜苔，我自己口味认为有点焦的蒜苔口感会变糯，太神奇了吧！

STEP5、加两勺水，盖起来闷

STEP6、看到蘑菇缩小的变熟了的亚子，就把之前的鸡蛋扔进去。把火调小点加调料。酱油粗盐半瓶盖花椒油，再关火加盖子焖一下！

STEP7、配上之前做好的粉蒸肉，好恰！