STEP1、尖椒洗净去籽，切成丝（喜欢辣的可以选择皱皱的那种尖椒，这种光滑的不辣）

STEP2、肥肠斜切成切片（买的是超市的熟肥肠）

STEP3、葱姜蒜备用（多一些味道更好）

STEP4、热锅倒入少许油（肥肠本身就有油），放入花椒、再放入葱姜蒜，炒出香味。

STEP5、倒入肥肠，翻炒均匀，因为购买的是熟肥肠，不需要翻炒过长时间。倒入料酒调味，倒入生抽调色。

STEP6、加入尖椒翻炒均匀，尝一尝尖椒熟了就可以，尽量保持尖椒的脆度，撒入少许鸡精，拌匀出锅。

STEP7、一盘尖椒肥肠，一碗米饭，完美的午餐