STEP1、准备食材，辣椒用的泡菜坛子里的。如果没有泡辣椒，可以买泡椒用

STEP2、辣椒，小葱，生姜。蒜都切好

STEP3、凉粉切小块，注意不要太大，不好入味

STEP4、准备好所有的配菜调味品

STEP5、锅中倒入食用油烧热

STEP6、盐少量撒再凉粉上。豆瓣酱和火锅料都有盐味所以注意盐不要加太多

STEP7、放入生姜，蒜，花椒炒香

STEP8、转小火加入辣椒

STEP9、豆瓣酱炒香

STEP10、倒入凉粉翻炒

STEP11、加入火锅料继续翻炒几下

STEP12、加入生抽

STEP13、少量开水翻炒均匀，焖煮分钟入味

STEP14、收汁撒葱花再炒均匀即可

STEP15、香辣入味的炒凉粉