STEP1、把细粉条浸泡在凉水里，待泡软后煮熟，用冷水冲洗一下后倒入香油拌匀备用；将菠菜洗净后整颗放入热水中烫一下后，挤出水份后切成小段备用，绿豆芽、黑木耳也焯水后控干水分后待用；

STEP2、把所有配菜控水后切成丝状备用；

STEP3、碗中打入鸡蛋一只，加入淀粉和料酒后搅拌均匀后在平底锅内摊成鸡蛋饼，然后将鸡蛋饼切丝备用；

STEP4、炒锅上火烧热倒入少量油后加入蒜片爆香后依次放入香菇煸炒出香味后加入洋葱丝炒软后放入木耳丝翻炒后再加入菠菜翻炒，倒入酱油，糖，盐，胡椒粉，蚝油翻炒均匀后加入鸡蛋饼丝拌均后关火，再把刚才用香油拌好的细粉条放入菜中搅拌均匀即可出锅成盘。