STEP1、苦瓜切薄片，放入少许盐渍几分钟，这样可以方便入味而且不苦。

STEP2、前腿肉切薄片，肥肉放一边，瘦肉加生粉（这样炒出来的肉比较脆，不柴）老抽揉搓，上色（看起来有食欲）

STEP3、青椒切细丝

STEP4、步骤:放油烧开，放肥肉熬出油，放花椒炒香，放青椒，放瘦肉，放苦瓜。