STEP1、准备好食材：红扁豆去蒂洗净斜切丝；红彩椒切小丁；瘦肉切肉末（我这次切的不是很碎，大家随意，加1勺生粉拌匀；蒜切蒜末；葱切葱花。

STEP2、锅中放少许油，油热后放入瘦肉翻炒1分钟。

STEP3、放入彩椒翻炒1分钟。

STEP4、放入红扁豆丝继续大火翻炒。

STEP5、待红扁豆丝炒软后加入适量盐和蒜末，继续翻炒1分钟。

STEP6、加入适量鸡精调味，撒葱花。

STEP7、装盘。