STEP1、虾去皮去虾线。

STEP2、水中加少许料酒，把虾仁焯下水备用。

STEP3、做一锅水，下毛豆和胡萝卜丁焯熟备用。

STEP4、鸡蛋打入米饭中。

STEP5、拌匀，让米粒均匀的裹上一层蛋液。

STEP6、锅中放少许油，下香菇丁煸香。

STEP7、倒入米饭，炒散。

STEP8、下胡萝卜，毛豆，虾仁炒匀。

STEP9、加生抽、老抽、盐、胡椒调味，炒匀即可。