炒一盘儿下酒小菜洋葱炒八爪鱼的做法，炒一盘儿下酒小菜洋葱炒八爪鱼的菜谱

炒一盘儿下酒小菜洋葱炒八爪鱼

1.八爪鱼如果买的是新鲜的，要先请摊主清理干净，用开水焯一下，也有那种超市处理好的冷冻八爪鱼，同样需要焯一下水。2.如果喜欢口味重一些的，可以加一勺酱油的用量。喜欢辣的可以加一根小红辣椒，我家有小朋友吃，所以免辣。

STEP1、八爪鱼焯水，刮掉表层，切成小块。洋葱，胡萝卜，青椒切块。葱切段，姜切丝，蒜切片。

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STEP2、冷锅热油

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STEP3、胡萝卜和青椒炒制断生，盛出备用。

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STEP4、锅内再加少许油，把洋葱，葱姜蒜炒香。

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STEP5、倒入八爪鱼翻炒一下。

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STEP6、倒入2勺料酒。

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STEP7、1勺老抽

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STEP8、1勺生抽。

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STEP9、加入少量清水

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STEP10、盖上锅盖，焖煮2分钟。

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STEP11、倒入青椒胡萝卜，翻炒均匀。

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STEP12、加一勺盐调味。

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STEP13、加一勺白砂糖提鲜。

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STEP14、炒匀后即可。装盘开吃

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