STEP1、笋去掉老头撕破切成末。
STEP2、水干下笋末汆煮1分钟。
STEP3、汆煮的笋末捞出过凉并沥干。我这还没沥水。
STEP4、蒜切末、干辣椒切节。
STEP5、锅中下油烧到5成热下蒜末炒香,再下干辣椒待变色下笋末,大火炒匀下盐(炒鲜笋的盐可略重些)炒匀起锅装盘。
STEP6、炒好装盘。
炒笋