STEP1、猪大肠冲水，放少许盐抓一抓，建议带上手套，不然你的手比菜还香。

STEP2、抓一抓，把表面的粘液抓掉

STEP3、过水洗大肠

STEP4、放入少许生粉

STEP5、搓匀，也是为了取掉粘液

STEP6、洗干净

STEP7、找到大肠的头头

STEP8、把它往两边翻开

STEP9、把肠子穿进去，翻过来

STEP10、全部塞进去，用重力把它翻好

STEP11、把它内部的肥油撕下来

STEP12、你看看，白飘飘，然后跟刚才一样，抓盐，洗干净，抓生粉，洗干净。

STEP13、烧一锅开水，放姜和花椒。

STEP14、水滚把大肠放进去，烫一下去腥。

STEP15、煮一下捞出

STEP16、切好大肠，并切好所有配料

STEP17、放油炒姜葱蒜和配料，最后下生粉凝汁。

STEP18、出锅，泡汁三碗饭，没问题。