STEP1、挑选肥瘦相间的三层猪肉，切成肉片。

STEP2、把竹笋切小段，或者用手撕开再切。

STEP3、把蒜、小米椒切成末。

STEP4、烧水，水开后把切好的笋放入水中焯1分钟。捞出沥干。

STEP5、中小火，锅中倒入底油（不要太多，因为等等三层肉会出油，放入蒜末和小米辣，翻炒香。注意温度不要太高就倒入三层肉，否则会煸炒至出油。

STEP6、倒入笋，翻炒。依次加入生抽、老抽、白糖少许。笋比较不容易入味，所以这道菜要咸一点才好吃哦。翻炒，喷一点料酒，就完成了。