STEP1、猪肝用水洗干净。

STEP2、猪干切成片:不要切厚了，薄一点口感好。

STEP3、猪肝切好，找个小碗装上，里面加水、加料酒、血水泡出，再把它洗干净。

STEP4、把水沥干，加淀粉，加点盐一起搅拌均匀。

STEP5、豆瓣酱、生抽，大蒜一起炒，豆瓣酱，炒好乘盘。