STEP1、五花肉切片或准备好肥瘦肉沫，最近猪肉太贵了，我穷唧唧地选择了用肉沫，再不行我们用点猪油，吃个味儿也是可以的。辣白菜剪成小块（用剪处理，不会弄脏手和菜板。

STEP2、锅中热油，先煎一个鸡蛋，盛出备用。

STEP3、下肉沫，大火煸炒至变色。

STEP4、加入辣白菜一起翻炒。

STEP5、入剩米饭先转小火把米饭压散。米饭可以预先弄散，这样炒起来容易些。然后转大火翻炒均。入泡菜汤2勺，胡粉适量。勺，翻炒均匀可以出锅了。

STEP6、最后摆上煎蛋，还可以撒上白芝麻和葱花。一大盘诱人的泡菜炒饭就完成啦！