STEP1、榨广椒，优选恩施土家自制。榨广椒，所以如需按个人口味添加分，在最后出锅阶段添加，否则可能会咸。

STEP2、选用的是恩施土家腊香肠。可以买到，其他品种的香肠也可。

STEP3、香：后，切片（香，不健康，香）重点：蒜与青椒个口味，非必须添加项。大可根据己口味添加配料，如：糟广椒等

STEP4、1.加热铁锅2.铁锅内有锅气出现，放油。放油（因为榨广椒非常吸油，所以需要油一些）3.待油温上升至5成时（大约8-10秒），香肠入锅翻炒4.香肠的白色肥肉，炒制透明状时。放入榨广椒，继续翻炒。

STEP5、当榨广椒变为金黄色时，出锅，装盘。下饭的榨广椒炒腊肠就做好啦。