STEP1、准备好米粉2小片，米粉可选用广州米粉或者河源米粉，做出来味道会很好。

STEP2、准备好的米粉用100度的水泡开，大约需要20到30分钟左右，时间不能泡太久泡开就就好。

STEP3、泡好的米粉去掉水分备用，放点食用油搅拌均匀，目的是防止粘连在一起。

STEP4、准备好鸡蛋胡萝卜新鲜虾仁葱青菜等备用，喜欢吃辣椒的朋友可以加点。

STEP5、起锅放上适量的油，然后打入鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固，在放虾仁一起炒。

STEP6、鸡蛋和虾仁炒熟后放入青菜胡萝卜葱一起炒一下。

STEP7、配料炒好后，将米粉放入加上少量生抽，食用盐调味中火炒一下，会炒的可以用筷子翻炒，翻炒。然米粉会断掉口感就差了，大概3至5分钟即可出锅装盘。