STEP1、猪肚菇洗干净。

STEP2、猪肚菇切小片。

STEP3、牛百叶洗干净。

STEP4、锅中水烧开后放入牛百叶和1勺料酒煮1分钟，捞出放凉沥干水分。

STEP5、切姜丝、葱白段、葱花、蒜末。

STEP6、红辣椒洗净切丁。

STEP7、锅中放油，先放入蒜末小火炒香，再放入红辣椒丁翻炒1分钟，最后放入猪肚菇大火翻炒至变软。

STEP8、放入牛百叶和葱白、适量盐大火翻炒2分钟。

STEP9、加入1勺蚝油翻炒均匀，撒少许葱花。

STEP10、装盘。