STEP1、清水里加少许盐浸泡蛤蜊约两小时，让蛤蜊吐沙。

STEP2、准备蒜泥。

STEP3、准备姜丝。

STEP4、准备洋葱、剁椒、香菜、香葱。

STEP5、蛤蜊焯热水。

STEP6、捞出，洗净，死的拣出去。

STEP7、油锅内放蒜泥、姜丝、洋葱、剁椒爆炒。

STEP8、再加适量蚝油和豆豉油。

STEP9、放入蛤蜊一同爆炒，加盐和料酒，调味。

STEP10、盛出装盘，撒上香葱香菜。