STEP1、莴笋刨皮切成小片，莴笋头上面的嫩莴笋叶不要丢掉，洗干净，待会用。大蒜子拍碎备用。

STEP2、切一小块腊肉。家里的腊肉比较咸，所以先切成小块，然后烧水煮了4分钟，捞出用清水冲干净备用。

STEP3、先小火煎肥肉，煎得半干的时候再放入瘦肉，炒香后乘出。

STEP4、放油先爆一下大蒜，爆香后放入莴笋片，炒至五分熟。

STEP5、加一勺剁辣椒，再加一点点盐，继续翻炒。

STEP6、然后加入腊肉大火翻炒。

STEP7、加入剩下的莴笋叶，最后再放一点蚝油和生抽调味。

STEP8、装盘开吃！味道非常不错哦，有腊肉的熏香，又有窝笋的脆嫩，还有剁辣椒的香辣，最后还有莴笋叶的清爽！不错不错，自己夸自己