STEP1、1、鸡蛋打散成蛋液备用。 2、海蛎洗净。 3、锅中下凉水和海蛎，一起烧开。水烧开5分钟后即可捞起海蛎再洗净。 4、将过水的海蛎倒入蛋液中，加葱末、盐搅拌均匀；锅烧热，下油，倒入海蛎与蛋液。

STEP2、5、煎至双面焦黄即可。 6、起锅，装盘。