STEP1、洗净青椒(最好螺丝椒),瘦肉(最好五花肉),大蒜瓣
STEP2、青椒切滚块,瘦肉切片,大蒜瓣切片。我放肉比较少,喜欢吃肉的可以多放点
STEP3、炒肉。起锅烧油,放入盐(可以防止粘锅)、大蒜瓣炒香,放肉,炒至变色,放少量生抽(少量,后面还要放一次),炒匀出锅。(如果是瘦肉不要炒久,肉容易老,如果是五花肉则久炒一会,炒至肉微焦)
STEP4、炒青椒。烧油,放青椒,加适量盐,炒至青椒表皮微焦
STEP5、加入肉,翻炒均匀,加少量鸡精和生抽,翻炒均匀,出锅
青椒 青椒炒肉 炒肉