青椒炒肉丝
配料
- 青椒 （3个）
- 肉丝 （适量）
- 淀粉 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 绵白糖 （1小勺）
- 盐 （适量）
- 生姜 （3片）
- 蒜瓣 （3瓣）
做法步骤
STEP1、青椒洗净，摘蒂去籽冲洗，切成如图状，我选用的是菜椒，肉多不辣
STEP2、瘦肉冲洗血水后，顺着纹理切成丝状，放入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺绵白糖、一勺蚝油，淀粉加入，放入切好的生姜丝，蒜末
STEP3、加入少许清水，用手抓匀，用手抓匀，肉可以腌制入味，拌匀后腌制20分钟
STEP4、锅中放油，放入腌制好肉丝翻炒一分钟，翻炒到肉不夹生变色
STEP5、倒入切好的青椒丝翻炒
STEP6、放一菜铲生抽翻炒
STEP7、放入一勺蚝油翻炒
STEP8、菜快熟时加入盐翻炒均匀出锅
STEP9、出锅装盘，肉丝很鲜嫩，多吃一个馒头
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