STEP1、木耳1把，提前两小时先泡发好，摘洗干净，撕成小朵。

STEP2、荷兰豆1把，清洗干净，把。

STEP3、三个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐一起打散成蛋液。胡萝卜洗干净后切成薄片。大蒜也去皮切一切。

STEP4、热锅凉油，油热后，倒入蛋液，迅速划散，炒略凝固就可以先盛出装碗备用。

STEP5、鸡蛋出锅后，锅内加入胡萝卜，花椒、大蒜一起翻炒出胡萝卜色。

STEP6、接着放入处理好的荷兰豆，快速翻炒均匀，至荷兰豆变色，加入木耳一起炒均匀。

STEP7、最后放入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，

STEP8、一起拌均匀就可以了。