STEP1、板栗要选新鲜的，不要陈年冷冻的或者干的。像这种表皮红色还有毛毛的，最好。

STEP2、这种一面平的。

STEP3、一面圆弧的。

STEP4、平整的一面贴在案板上，可以直接拿轻剁（剁时，手不要触碰板栗，那样避免砍到手；当然也可以用小去划十字）十字刻深在5mm左右，不要太浅。

STEP5、擦干水分。

STEP6、把板栗倒入高压锅，加入油及白糖，晃动高压锅，让它均匀包裹糖油。盖上高压锅盖子（正常使用）再小火煮15分钟（全小火），后焖5分钟，就可以出锅了。（晃动高压锅）

STEP7、裂开的口子较大，易剥。

STEP8、成品

STEP9、成品

STEP10、成品