STEP1、拆出蟹肉

STEP2、用三分之一的蟹肉加水煮开

STEP3、加料酒老陈醋盐，尝好咸淡，加淀粉水煮好芡汁。

STEP4、葱姜切末

STEP5、蛋打散

STEP6、热锅冷油，油热下葱姜，炒香，下鸡蛋，炒熟。下刚才剩下的三分之二蟹肉，和蛋一起炒香。装盘。

STEP7、将芡汁准备好，浇在炒好的蟹肉鸡蛋上。

STEP8、最上面可以撒些葱花装饰。