STEP1、海参提前泡发好，清洗干净。

STEP2、玉米芯清洗干净切片。

STEP3、大葱清洗干净切段。

STEP4、牛肉切片用盐、生抽、淀粉、糖稍稍腌制一下。

STEP5、用半碗水加料酒、盐、糖、蚝油混合好芡水汁备用，另外半碗水加一勺淀粉拌匀备用。

STEP6、锅内烧开水加一大勺料酒，倒入泡发好的海参飞水煮5分钟，捞起沥干水备用。

STEP7、平底锅内放油烧热，加入葱段和姜片，中火煎出香味。

STEP8、捞起葱段备用，倒入玉米芯翻炒片刻。

STEP9、倒入调好的芡水大火烧开。

STEP10、把炸好的葱段和海参一起倒入锅中，翻炒均匀盖上锅盖中小火煮8分钟左右。

STEP11、倒入腌制好的牛肉翻炒片刻。

STEP12、最后倒入淀粉水，大火收汁即可。

STEP13、装盘开吃。没一会功夫就清盘了