STEP1、胡萝卜切丝

STEP2、小葱切碎，爱吃的话，可以多切点儿

STEP3、打12个鸡蛋，放少许盐，放点葱花，这样鸡蛋煎出来香，不爱吃的可以不放。

STEP4、热锅倒油，可以多倒一点儿，油热，开始炒鸡蛋，迅速翻炒盛出。

STEP5、锅里留些底油，将胡萝卜丝倒入锅中翻炒，放入少许盐炒软，胡萝卜没什么水分，翻炒过程中可以加少许水进行翻炒

STEP6、胡萝卜丝熟了，就可以将鸡蛋倒入进行翻炒

STEP7、出锅前放入葱花，加少许鸡精，不爱吃可以不加。

STEP8、出锅装盘。