爆炒肥肠
配料
- 肥肠 （500克）
- 皱皮青椒 （1个）
- 大红椒 （1个）
- 中等个头洋葱 （半个）
- 小葱 （适量）
- 料酒 （2勺）
- 红油豆瓣酱 （一大勺）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量，可以少放点）
- 生姜 （适量切片）
- 大蒜 （四五瓣）
- 小米辣 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、超市买的已经初略洗过的肥肠，可以拿面粉里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右
STEP2、肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香
STEP3、加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒
STEP4、加料酒，生抽老抽，盐，翻炒均匀，所有食材熟了即可出锅
STEP5、出锅前加葱花段，当当当，米饭手爆炒肥肠！！！
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