STEP1、田鸡洗净切块，放入碗里拍扁的蒜瓣，姜片，少许盐，2勺料酒。抓匀腌制15分钟。

STEP2、杭椒切细条，小米辣斜切粒，切葱花备用。

STEP3、起油锅，油热后加入刚刚腌制田鸡的姜蒜爆香。

STEP4、加入豆瓣酱，慢火炒出红油。

STEP5、加入田鸡块，大火爆炒。

STEP6、田鸡开始变色后，加入酱油，蚝油，继续翻炒。

STEP7、再翻炒片刻，淀粉勾芡均匀倒入锅内，盖上锅盖，大火烧开。

STEP8、收汁差不多后，杭椒和小米辣，继续翻炒。辣椒变软后，继续翻炒，关火装盘。

STEP9、满满一盘，香味扑鼻。

STEP10、田鸡肉嫩滑咸香微辣，超级好下饭。最近真的是超爱“杭椒小米辣豆瓣酱”的组合啦！