STEP1、准备鸡肝，切片。稍微冻一下好切，直接切容易碎。

STEP2、鸡肝切好后加料酒两勺，淀粉一勺，腌制十分钟。

STEP3、腌制鸡肝的时间，切好洋葱和青椒。

STEP4、准备一份料汁。其中包括生抽两勺，盐适量，白糖一勺，料酒一勺。

STEP5、起锅加油，油多加一点，油八成热后加入鸡肝，快速炒熟后倒出控干油。

STEP6、重新起锅加一点油，葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱，炒至断生。

STEP7、青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝，同时倒入料汁，大火炒15秒左右即可出锅。